J’ai testé le restaurant de « L’Auberge de Flora »

Lorraine par sa mère, Polonaise par son père, Flora Mikula est un ovni dans le monde de la gastronomie. Après Les Olivades et Les Saveurs de Flora, elle a décidé de réaliser son rêve en ouvrant une auberge ouverte 7 jours/7 en plein Paris : L’Auberge de Flora.

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Crédits: Patrick Lazic, Facebook Auberge de Flora

Le Chef

Un grand sourire, des yeux bleus cyan, un chignon blond décoiffé, une certaine coquetterie et une énergie folle caractérisent cette Chef au parcours impressionnant : premiers apprentissages avec le Chef Christian Etienne, rencontre déterminante avec le Chef Jean-Michel Lorrain, Seconde de cuisine d’Alain Passard à l’Arpège. Après avoir travaillé à Londres, Saint Barthélemy, New-York et inauguré deux restaurants (Les Olivades puis Les Saveurs de Flora), Flora Mikula se lance dans une nouvelle aventure en voulant redonner du sens « au gîte et au couvert ».

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Crédits: DR

L’ambiance
Située à deux pas de la Bastille, L’Auberge de Flora est donc à la fois un restaurant et un hôtel de 21 chambres réparties sur trois étages. Le restaurant de cette auberge rouge, en bord de route, est divisé en deux espaces : un coin comptoir avec des tables hautes destiné à l’offre « tapas » et un espace « classique », avec vue sur la cuisine, pouvant accueillir une cinquantaine de convives.

Le restaurant a été conçu comme un véritable lieu de vie où l’on se sent bien et où l’on peut venir à toute heure. Du petit-déjeuner au dîner en passant pas le déjeuner, le goûter, l’apéro ou encore une pause grignotage, on peut piocher dans toutes les formules du restaurant, que l’on séjourne à l’hôtel ou pas.

Le designer Sébastien d’Evry de l’agence Simone & hug a mis en scène tout l’espace, résolument moderne et audacieux. Une multitude de détails comme un jeu d’assiettes en porcelaine Bernardaud ornant les murs bleu turquoise, les tables sans nappes façon bistrot, le Chef et son équipe que l’on aperçoit derrière une grande lucarne renforcent l’identité du lieu.

Le personnel en salle est exclusivement féminin. L’équipe est souriante, attentionnée, enjouée et invite aux échanges avec nos voisins de table, le tout dans une ambiance très conviviale et bon enfant. On y fait d’ailleurs des rencontres passionnantes…

Sa cuisine
Pour le déjeuner, on sélectionne ses mets parmi les dizaines de propositions de la carte ou la «Formule du Jour»: entrée + plat ou plat + dessert à 19€ ou entrée + plat + dessert pour 23€.  Le soir, on choisit entre la décontraction du «Menu Tapas» ou la découverte gastronomique avec le «Menu Dégustation», tous deux à 45€.

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Crédits: Glawdys Roméo

L’entrée
Une explosion des saveurs en bouche, un assaisonnement parfait aux parfums du Sud et la découverte d’une huile d’olive «grand cru» pour cette Pizzeta tomates, chorizo frais, burrata.

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Crédits: Glawdys Roméo

Le plat
Fabuleuse découverte de l’association du Suprême de cannette avec un jus de raisins et accompagné de pommes de terre écrasées. La viande était d’une tendresse incroyable.

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Crédits: Glawdys Roméo

Le dessert
Une petite déception avec la Terrine au chocolat glace aux châtaignes qui était assez fade et pas à la hauteur des plats dégustés précédemment.

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Crédits: Glawdys Roméo

Mon avis
L’Auberge de Flora est un lieu vivant, urbain et décalé. On peut y voir cette auberge comme une maison d’amis, un QG pour fins gastronomes,  un lieu de passage pour touristes… On apprécie de découvrir ou redécouvrir la cuisine métissée et raffinée du Chef Flora Mikula dans une ambiance propice au partage, aux échanges et à la convivialité mais aussi de déguster des mets à tous les prix selon nos goûts et nos envies.

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Crédits: Glawdys Roméo

L’Auberge de Flora – 44 Boulevard Richard Lenoir, 75011 Paris

01 47 00 52 77

www.aubergeflora.fr/

Glawdys Roméo

Blooming Trend : L'Observatoire des tendances par Glawdys Roméo. Au-delà de l’analyse des tendances, je vous propose de partager mes coups de cœur, mes découvertes, mes expériences et mes bons plans.
1 comment
  1. A découvrir manifestement, il sera donc sur ma liste!

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