J’ai testé le restaurant Terrazza Danieli à Venise

A proximité de la place Saint Marc, l’hôtel Danieli abrite un bijou de la gastronomie vénitienne : le restaurant Terrazza Danieli. Situé au 5ème étage de ce palace, le Chef Dario Parascandolo propose des spécialités locales revisitées avec des saveurs orientales. Des associations aussi audacieuses que subtiles que l’on prend plaisir à savourer sur la plus belle terrasse de Venise…

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Crédits: Hotel Danieli

L’ambiance

L’Hôtel Danieli est une véritable institution à Venise ! C’est également l’un des plus prestigieux palaces du monde. Construit au XIVème siècle par la famille Dandolo, il s’étend sur trois palais et possède la terrasse la plus extraordinaire de Venise avec une vue panoramique sur toute la ville. En pénétrant dans l’hôtel, on a le souffle coupé devant l’immense escalier en or, les lustres en verre de Murano, les colonnes de marbres, les tapis précieux ou encore les nombreuses galeries de style néo-gothiques. Situé au 5ème étage, le Terrazza Danieli a été récemment rénové par le français Jacques Garcia. A l’intérieur, le restaurant est divisé en petits espaces chaleureux et confortables, pouvant accueillir jusqu’à 120 convives. Le velours rouge en abondance rend hommage à la Cité des Doges, tandis que les verres à eau soufflés à la main ajoutent une touche de modernité et de fantaisie au style vénitien traditionnel. La terrasse, quant à elle, permet de dîner à la belle étoile et d’admirer le coucher de soleil se refléter sur la lagune entre avril et octobre. Cette magnifique terrasse n’est d’ailleurs pas sans rappeler un certain romantisme qui règne dans cet hôtel qui a abrité, notamment, la liaison amoureuse de l’écrivain Georges Sand et du poète Alfred de Musset.

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Crédits: Hotel Danieli

La cuisine

Le Chef Dario Parascandolo propose une cuisine vénitienne traditionnelle empreinte de saveurs exotiques et orientales. Chaque matin, le Chef va au marché du Rialto pour choisir des produits locaux très frais et ainsi sublimer les produits de saison offerts par la lagune. Il s’inspire également de ses nombreux voyages en Extrême Orient et dans le Bassin Méditerranéen pour associer des saveurs subtiles et originales.

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Crédits: Hotel Danieli

Des huiles d’olive rares sont servies sur du pain frais avant le début du repas

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Antipasti – Tortino di pomodori, funghi e pane casereccio con bocconcini di bufala, spuma di basilico e zucchini (Gratin de tomates, champignons et mozzarella di bufala sur son pain fait maison, espuma de basilic et courgettes) – 29€

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Crédits: Glawdys Roméo

Combinaison parfaite de saveurs, une grande profondeur de goût…bien que l’ensemble soit très copieux pour un amuse-bouche

Primi Piatti – Straccetti di pasta all’uovo ed arancio con ragù d’anatra e cicorietta (Straccetti au canard à l’orange et chicorée) – 36€

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Crédits: Glawdys Roméo

Des pâtes fraîches aux œufs, parfaitement cuites « al dente » mais dommage que les saveurs d’orange et de chicoré passent inaperçues

Carni – Medaglioni di nobile filetto di maialino con salsa senapata alle nocciole, involtino di scarola all’uvetta e Pecorino sardo (Nobles médaillons de filet de porc et sa sauce à la moutarde et aux noisettes, roulé de scarole aux raisins et Pecorino) – 59€

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Crédits: Glawdys Roméo

De riches nuances pour cette sauce moutarde noisette qui accompagne très bien la tendresse du porc et malgré les roulé de scarole qui n’ont rien à faire dans cette assiette

Dolci – Delicata Sacher con cloccolato fondente Valrhoma 70%, gelato al caffè (Sacher délicat au chocolat fondant Valrhoma 70%, crème glacée au café) – 20€

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Un dessert gourmand riche en textures entre le croustillant de chocolat et la mousse café légère et aérienne….de quoi craquer !

Mon avis

Le Chef Dario Parascandolo propose une invitation au voyage dans un cadre romantique, riche d’histoire et où les sens se réveillent. La carte du restaurant Terrazza Danieli affiche des mets typiques vénitien teintés de l’exotisme de l’Orient. On apprécie de découvrir des associations de saveurs originales, audacieuses et délicates. Le bémol reste le prix des plats à la carte ! Il faut compter entre 80€ et 150€, hors boissons, pour un repas complet dans la mesure où le restaurant ne propose pas de menu. Le cadre et le prestige de l’hôtel justifient davantage le prix que les plats proposés. Cependant, le Terrazza Danieli met en place des offres exclusives régulièrement telles que « 3 plats au choix à la carte » pour 45€ qui rendent plus « abordables » un déjeuner ou un dîner au Danieli, l’un des plus beaux palaces du monde.

Ristorante Terrazza Danieli – Riva degli Schiavoni, 4196, 30122 Venezia, Italie
Site internet: http://www.terrazzadanieli.com/en/

Glawdys Roméo

Blooming Trend : L'Observatoire des tendances par Glawdys Roméo. Au-delà de l’analyse des tendances, je vous propose de partager mes coups de cœur, mes découvertes, mes expériences et mes bons plans.
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