Les 40 Plus Belles Bûches de Noël 2015

Autour des symboles de Noël

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1.Bûche « Houx là là » de Patrick Pailler pour Fauchon : cake au citron et à la bergamote, paquets cadeaux garnis de mousse au chocolat au lait et de confit de bergamote sur un croustillant aux amandes, sphères argentées mêlant confit de bergamote et crémeux à la vanille de Tahiti, sphères magenta au coulis de framboises.
Prix: 100€ pour 8 personnes

2.Bûche « A la mère de famille » : chocolat noir 65% ou au lait 36% garni de perles de chocolat praliné.
Prix:39€ les 400g

3.Bûche « Couleur du Soleil » par Les Fées Pâtissières : création garnie d’une mousse au chocolat noir, d’une mousse à la vanille, d’un biscuit moelleux aux amandes et agrumes, biscuit chocolaté, sablé croustillant aux céréales et chocolat, confiture de mandarine et coulis de mandarine.
Prix:90€ pour 6 à 8 personnes

4.Bûche « Sphère de Noël » de Michael Bartocetti pour le Shangri-La Hotel : habillage en chocolat noir, biscuit moelleux au chocolat enrobé de croustillant à la noisette, cœur de mousse au chocolat pur de Madagascar parfumée à la citronnelle et agrémenté d’un confit à la mandarine et yuzu.
Prix:108€ pour 6/8 personnes

5.Bûche Angel-Cake sans gluten du Méridien Beach Plaza de Julien Beaulieu : sous un étui de chocolat noir se niche un gâteau-cadeau enrubanné de chocolat doré à l’or fin et fourré d’un mélange de noisette du Piémont, confit de citron caviar, crémeux de citron de Menton et d’une mousse au chocolat au lait.
Prix:60€ pour 8 personnes

Bûches presque de bois

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6. Bûche « Voyage Interstellar » par Jean-Paul Hévin : gianduja au sésame noir et cacao grand cru du Brésil, dacquoise au café, biscuit à l’anis étoilé.
Prix : 36€ pour 6 personnes

7. Bûche de Laurent Jeannin pour le Bristol : sous la cage de chocolat, un biscuit roulé aux noix de pécan caramélisées, une feuillantine pralin et chocolat avec un cœur de crème brûlée caramélisée parfumée à la vanille de Madagascar et compotée de fruit de la passion.
Prix : 18€ en part individuelle

8. Bûche « Merveilleuse » de Sébastien Gaudard : meringue à la vanille, chocolat en crème fouettée et copeaux.
Prix : 46€ pour 6 personnes

9. Bûche glacée Tronchetto Amorino : sous son écorce en dacquoise à la noisette et au cacao, imbibée de sirop de fruit à la passion et parsemée de noisette caramélisées, sorbet passion et glace au chocolat Equateur.
Prix : 24€ pour 6 à 8 personnes

10. Bûche de Noël « Perpétua » par Pierre Hermé : biscuit au chocolat imbibé au sirop chocolat, ganache et crème chantilly au chocolat noir Pure Origine Brésil, Plantation Paineiras, nougatine aux éclats de fèves de cacao, sablé infiniment Chocolat.
Prix : 140€ pour 6/8 personnes

Un chalet à la montagne

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11. Bûche de Noël glacée « Empreintes » par A la Mère de Famille : glace chocolat, glace vanille, éclats de noix de pécan caramélisée, meringue aux amandes, biscuit shortbread et coulis caramel.
Prix : 47€ pour 6/8 personnes

12. Bûche « Le chalet enneigé au chocolat » : gâteau tout chocolat, mousses et crémeux chocolat, biscuit amande cacao et croustillant chocolat nougatine.
Prix : 18.95€ pour 6/8 personnes

13. Bûche de Noël de Carrefour : croustillant lait et mousse au chocolat.
Prix : 11.90€ pour 6/8 personnes

Voyage au soleil

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14. Bûche « Jardin de l’Alhambra » par Pascal Pochon : crumble, biscuit amande, marmelade framboise Cassis, crémeux citron et mouse chocolat blanc
Prix : 30€ pour 6-8 personnes

15. Bûche Lorafolk x Carl Marletti : mousse mascarpone au citron, gelée de pamplemousse rubis, compotée de fruits rouges et biscuit aux agrumes.
Prix : 70€ pour 6/8 personnes

16. Bûche de Noël « Soleil d’Hiver » par Roland Zanin : biscuit financier à la pistache, feuillantine à la pistache, abricots rôtis et crème d’amande à l’Amaretto
Prix : 32€ pour 6 personnes

17. Bûche « Délice Vanille Fruits Rouges » de Fauchon : mousse à la vanille bourbon de Madagascar et cœur frais de fruits rouges sur feuillantine à l’amande croustillante.
Prix : 9.95€ pour 6 personnes

18. Bûche de Noël « Cœur de Rubis » par Bernard Besse : crème soufflée à la vanille de Tahiti parsemée de cerises Amarena, une mousse de chocolat noir pur Madagascar et praliné de Gianduja sablé aux douces épices.
Prix : 44€ pour 8 personnes

19. Bûche glacée Framboise Passion Coco de Picard: sorbets coco, passion et framboise sur un biscuit façon rocher coco.
Prix : 14€ pour 8 personnes

Les audacieuses

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20. Bûche Fantastik Mr Kristmas de Christophe Michalak: chocolat au lait, barbe en guimauve, biscuit imbibé au thé à la mûre, croustillant de fèves de cacao et fleur de sel.
Prix : 60 € pour 8 personnes

21. Bûche de Noël « La Bûche à Trésors » par Hermès x Lenôtre : esprit millefeuille avec couches de mousse et ganache chocolat/yuzu et de croustillant avec le biscuit « Succès » à base de meringue aux amandes Valencia, compotée épicée aux agrumes, poivre Timut et miel des ruches des ateliers Lenôtre.
Prix : 130€ pour 10 personnes

22. Bûche « L’envol des Sens » par The Peninsula Paris : cœur fondant au caramel beurre salé, biscuit au chocolat noir et noix de pécan, surmonté d’un confit de bananes, enrobage crème au chocolat blanc, streusel de chocolat et praline décorée d’une hélice en chocolat noir.
Prix : 110€ pour 6/8 personnes

23. Bûche 1928 par Le Prince de Galles : mousse de marron parsemée d’éclats de marrons glacés sur un biscuit moelleux à la farine de châtaigne et une couche de marmelade à la mandarine.
Prix : 95€ pour 6/8 personnes

24. Bûche 2015 par Anne-Sophie Pic : accord chocolat-herbes-grué de cacao avec une mousse aux éclats de chocolat, biscuit à l’estragon, glaçage au chocolat, mur végétal avec estragon, menthe, basilic et notes florales du chocolat.
Prix : 65€ pour 6/8 personnes

25. Bûche glacée chocolat de Picard : chocolat en crème glacée et sorbet, meringue croustillante, sauce fondant, copeaux, craquants.
Prix : 15€ pour 8 personnes

26. Bûche de Noël de Mariage Frères : crème au thé Noël, biscuit génois et mousse chocolat
Prix : 70€ pour 6 personnes

Blanche comme neige

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27. Bûche « Bayadère » de Pierre Hermé : pâte à sablé breton, mousse au chocolat blanc et aux zestes de citron vert, biscuit au citron vert imbibé de purée de fruit de la passion, compote de rhubarbe, compote de fraises crues et cuites.
Prix : 80€ pour 6/8 personnes

28. Bûche Cyril Lignac : biscuit aux amandes, compotée banane passion, mousse au chocolat au lait et coco, fines feuilles de chocolat.
Prix : 55€ pour 6/8 personnes

29. Bûche glacée « Aube enneigée » d’Hugo & Victor : meringues croquantes aux zestes de clémentine
Prix : 78€ pour 8 personnes

30. Bûche « Blanche-Neige » de Julien Chamblas pour le Burgundy : coque de chocolat blanc, croustillant chocolat au lait enrobé d’une mousse vanille, dacquoise noisette/noix de coco, confit de fruits exotiques et brunoise de mangues.
Prix : 70€ pour 4 personnes

31. Bûche « Mille et une facettes » de Thiriet pour Monoprix: mousse vanille Bourbon de Madagascar, compotée d’ananas vanillée et morceaux de brownies.
Prix : 14.90€ pour 8 personnes

32. Bûche de Noël Saint-Petersbourg de Pascal Pochon : sablé breton noix de coco, croustillant de riz soufflé, crémeux passion, macaron amande, mousse coco.
Prix : 30€ pour 6-8 personnes

33. Bûche de Noël « Bambou » de Laurent Duchêne: biscuit soufflé, ananas rôtis, crémeux mangue-passion, chantilly de chocolat blanc à la vanille, gelée ananas rôti.
Prix : 32€ pour 6/7 personnes

34. Bûche « Agrumes Enchantés » par la Grande Epicerie de Paris : sablé amande, cream cheese, crémeux mandarine, orange et yuzu.
Prix : 62€ pour 8/10 personnes

Quand nos classiques deviennent ds bûches

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35. Bûche de Noël « Opéra classique expresso » de Sébastien Brocard : verticale de café et chocolat extra en « super-position », vanille fouettée pour accompagner.
Prix : 26€ pour 4 personnes

36. Bûche « Flocon de Noël » de Lionel Raux : sablé Spéculoos, crème cuite à la vanille, biscuit à la noisette, crémeux chocolat blond caramélisé et profiteroles vanille au cœur coulant de caramel.
Prix : 29€ pour 6 personnes

37. « Bûche façon profiteroles » de Gontran Cherrier : pâte sablée chocolat et fondant au chocolat, choux vanille et mascarpone façon profiteroles, nappage sauce chocolat chaud.
Prix : 23€ pour 4/5 personnes

38. Bûche « Allée d’Automne » de Mesdemoiselles Madeleines : madeleines à la noisette du Piémont garnies d’une compotée de mandarine, le tout rehaussé d’un carré de chocolat au lait noisette, dôme crémeux noisette, gelée de mandarine.
Prix : 29.50€ pour 4/6 personnes

39. Bûche Popelini : coque en chocolat, choux au chocolat, vanille et éclats de noix de pécan.
Prix : 68€ pour 8 personnes

40. Bûche à la noisette et café de Carette : bavarois à la noisette, biscuit au café, croustillant noisette et fleur de sel, crème onctueuse au mascarpone.
Prix : 59€ pour 6 personnes

 

Glawdys Roméo

Blooming Trend : L'Observatoire des tendances par Glawdys Roméo. Au-delà de l’analyse des tendances, je vous propose de partager mes coups de cœur, mes découvertes, mes expériences et mes bons plans.
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