Sébastien Monceaux, le Chef de Cuisine de Fauchon, a mis au point une nouvelle création salée alliant les saveurs de la terre et de la mer. Sur une fine pâte feuilletée surmontée d’une julienne de céleri rave truffée façon rémoulade, se logent sur des noix de Saint-Jacques pochées à la truffe noire. Des lamelles de truffe noire Tuber Melanosporum viennent couronner le tout. Cette tarte fine est proposée à 15€ sur le site Fauchon.
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